Corte de la parte baja del pecho y el costillar, con hueso y tejido conectivo. Aporta sabor a guisos y caldos.

Textura

Firme y sabrosa

Ideal para

Puchero, guiso y braseado

• Falda al horno

  1 h 45 min

  Cocinar tapada con vegetales y caldo hasta que la carne se desprenda con facilidad.

• Puchero

  2 h

  Agregar a la olla con agua fría y verduras; mantener una cocción suave.

Los tiempos son orientativos; pueden variar según el grosor, el equipo y el punto de cocción.