Porción de carne adherida a las costillas del cuarto delantero. Combina carne, hueso y grasa que aportan mucho sabor.

Textura

Jugosa, con hueso y grasa

Ideal para

Parrilla y horno

• Costilla a las brasas

  35-50 min

  Asar con el hueso hacia el fuego y dar vuelta cuando la superficie comience a dorarse.

• Costilla al horno

  1 h 15 min

  Cocinar tapada a temperatura media y destapar al final para gratinar.

Los tiempos son orientativos; pueden variar según el grosor, el equipo y el punto de cocción.