Corte del lomo alto, reconocido por su ojo de bife y vetas de grasa que aportan sabor y jugosidad.

Textura

Tierna y marmolada

Ideal para

Parrilla y plancha

• Bife ancho a la parrilla

  10-16 min

  Asar en bifes gruesos sobre brasas vivas y dejar reposar unos minutos.

• Ojo de bife a la plancha

  8-12 min

  Sellar por ambas caras y terminar a fuego medio para lograr el punto buscado.

Los tiempos son orientativos; pueden variar según el grosor, el equipo y el punto de cocción.