Costillas cortadas transversalmente en tiras. Es uno de los cortes más tradicionales de la parrilla argentina.

Textura

Jugosa, con hueso y grasa

Ideal para

Parrilla

• A la parrilla

  35-50 min

  Asar primero del lado del hueso, sobre brasas moderadas, y terminar del lado de la carne.

• Asado al horno

  1 h 10 min

  Hornear en una fuente con un poco de líquido y terminar destapado para dorar.

Los tiempos son orientativos; pueden variar según el grosor, el equipo y el punto de cocción.