Corte delantero situado junto al cogote y el roast beef. Tiene buen sabor y una proporción equilibrada de grasa.

Textura

Tierna, con grasa entreverada

Ideal para

Parrilla, plancha y guiso

• Aguja a la parrilla

  12-16 min

  Asar en bifes gruesos sobre brasas medias y salar al final.

• Hamburguesas caseras

  10-12 min

  Picar una vez, formar sin compactar demasiado y cocinar hasta el punto deseado.

Los tiempos son orientativos; pueden variar según el grosor, el equipo y el punto de cocción.